2021.10.24今月の限定珈琲 商品番号０３７ タンザニア キゴマ ＫＩＢＯ
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キゴマ キボー はキゴマ地区で生産された原料をCPU経由のみで精選したコーヒーで、コーヒー業界で同国最大手の１社であるドーマン社の指導を受けたカンヨブドライミル指定で選別を受けて仕上げたプレミアムコーヒーです。
生産地区：キゴマ
選別工場：カンヨブドライミル
標高：約1,700m
収穫時期：4〜7月
タンザニアの西部地区らしいエレガントさ、上品なフレイバー、
口当たりや酸味がしっかりしたコーヒーです。
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2021.09.24今月の限定珈琲 商品番号037 コロンビア エメラルドマウンテン
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★コロンビア エメラルドマウンテン★
アンデスの豊かな環境に育まれ、丹精込めて栽培された
コロンビアが誇るもう一つの宝石、それがエメラルドマウンテン。
※北部のクリストバルコロン山をはじめとして、南北にアンデス山脈が縦断しており、その肥沃な土壌と輝く太陽の光が降りそそぐ山岳地帯でエメラルドマウンテンは育まれています。
※完熟したチェリーのみを手摘み収穫後、アンデスの清水で丁寧に水洗処理されています。
※コロンビア国立コーヒー生産者連合会（ FNC ）の全面的なサポートによって、数回にわたる厳しい品質検査後、品質が認められ合格になったもののみエメラルドマウンテンの名称が与えられます。
※輸送についてもリーファーコンテナを使用し、更に日本での保管も定温倉庫で管理をしています。
生産地域：コロンビア アンデス山脈山腹
標高：1,600m
規格：S18
精選方法：水洗式
乾燥方法：天日乾燥 機械乾燥
収穫時期：4 月〜 6 月、 10 月〜 1 月
品種：指定なし
味覚特徴：完熟チェリーの甘みとまろやかなコク
2021.08.24今月の限定珈琲 商品番号037 ザンビア NCCL農園
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1980年代にアラビカコーヒー生産事業がスタート。最盛期の2,000〜2,005年には10万袋を生産していたがCBDにより消滅。2014年よりOlam社により事業再開中。
寒暖差のある気候に恵まれ酸味に特長のあるProfileは、欧米ではケニアの代替として使用。
地域の雇用を生むと共に、学校や病院へのUSD200/月の支援、USD500で村に橋をかける、種子を無料で農家に渡し収穫した作物を買い取るなど、地域と一体になった運営。
2016年よりRFA認証を取得。
農園名 ：Northern Coffee Company Limited 農園（Kateshi, Ngoli, Isanya, Loumbe, Nsunzuの各農園)
所有者 ：Olam社所有農園
所在地 ：Zambia北東部Kasama (首都Lusakaより小型飛行機で3.5時間)
標高 ：1,300~1,600m
栽培面積：2,000ha
収穫期 : 6月〜9月
生産量 ：60,000袋/年
グレード :AA (SC18)
認証 ：RA認証
品種 ：Catimor, Castillo, Java
カップ : Chocolate, lemon, Lively acidity, Elegant finish, Watermelon, Red Fruits, Sweet finish
2021.07.24今月の限定珈琲 商品番号037 ボリビア レアンドラ・アングロ
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国：ボリビア
標高：1700m
エリア：カラナビ ヌエヴァ・ジュスタ
品種：カトゥーラ、ティピカ
農園名：カフェ・ジュスタ
生産処理：フリーウォッシュド
生産者：レアンドラ・アングロ
※小規模農家による少量ロット
カフェ・ジュスタは、ボリビア西部の山岳地帯でスペシャルティコーヒーの産地として有名なカラナビに位置しています。年間1800mmの降水があるマイクロクライメットのもとここでは粘土質の土壌にコーヒーが植えられ、シェイドツリーにインガの木などを使用し生産のマネージメント等を行っています。
元々は、地元の農協やコヨーテによって買い集められ、集積されたロットとして輸出されていましたが、スペシャルティコーヒーの生産環境が整う中で、本来の豊かなマイクロクライメットからもたらされる彼らの農園としての風味特性を伝えるがために、レアンドラ女史は、彼女の夫とともに独立してコーヒーの生産を行うようになりました。自分たちの作り出したコーヒーの風味特性に責任を持ち、完熟チェリーのみを摘み取った後は、清涼な天然水でおおよそ16時間ほど発酵された、天日乾燥を行っています。
小規模生産者として品質への責任とこだわりを持ち、自分たちの手でバイヤーへ届ける喜びを噛みしめながら、マイクロロットの生産を行っています。
毎年、スペシャルティとして作れるロットは、500kg前後ではありますが、この小さなロットにレアンドラさんの想いと努力が見て取れ、毎年多くの方に支持されています。
【スパイシーで癖のある風味】
オレンジやグレープフルーツを思わせる酸やアロマと共にしっかりとした厚めな舌触り。
2021.06.24今月の限定珈琲 商品番号037 ブラジル KING OF SANTOS
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最高のブラジルコーヒーを求め、長年の試行錯誤のなかで生まれたのがこのイーストコ 20M 。
King of Santos の名に恥じぬよう、セラード地区の赤く熟した大粒のコーヒーの実だけを使用。収穫されたコーヒーを 現地の鑑定士がカップを厳しくチェック 。 高品質 な 生豆 の 厳選 を行い、さらに日本国内で香り高く柔らかなコク、日本人の味覚に一番あった味を見極め、ロットを選定します。
甘みの種類はチョコレート系。ミルクとチョコが絶妙に混じったような柔らかな甘さが特徴です。そして大粒特有の香り高さに、完熟豆特有のやわらかくも存在感のあるコク、これぞコーヒーという芳ばしく豊かな風味が同時に存在しているコーヒーです。
Item/品目 King of Santos Sc 20
Area/エリア Cerrado
Altitude/標高 800m-1,200m
Rainfall/降雨量1.500mm-1.900mm/ Year
Harvest/収穫時期 Jun-Aug
Process/プロセス Natural
Variety/品種 Bourbon, Caturra,Catuai, IBC 12, Acaia
Profile/カッププロファイル Good Aroma, Bodywith nice acidity.Smooth taste
2021.05.24今月の限定珈琲 商品番号037 インドネシア スンダ ジャバ
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言わずと知れたコーヒー生産地インドネシア。
スンダは、ジャワ島の西側に位置する栽培地域です。
スマトラ島で栽培されるアラビカ種よりも、
マイルドで優しい甘さが印象的なコーヒーです。
West Javaが位置するジャワ島西部は熱帯雨林が広がる自然溢れる地域です。
熱帯雨林気候による気候、複雑な地形・肥沃な火山灰土壌が、
品質において高く評価されるコーヒーを生み出します。
生産者グループ：Olam project Sunda farmer group
生産者数：約1,700農家
生産エリア：Indonesia, West Java, Ciwidey
標高：1200-1800 m
栽培面積：約1,400 ha
品種：Sigarar utang, S795,Typica and Ateng Super
精選方法：Fully Washed
収穫期：5月〜9月
2021.04.24今月の限定珈琲 商品番号037 ニカラグア ラ ウエジャ農園 イエローパカマラ ウォッシュド
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La Huella 農園は首都マナグアの北部、マタガルパ地区に位置します。地理的に『Mama Mina』農園と『Los Altos』農園の隣に位置していた関係でミエリッヒ家が購入しました。ミエリッヒ家はこの２農園がとても素晴らしいコーヒーを生産することを知っていたため、土壌も気候的にも似ているこのLa Huella の土地を購入しました。同農園の標高は１３５０〜１４００ｍあり農園内にはイエローパカマラ、ジャバニカ、エチオサルとレッドカトゥアイが植えられています。
同農園特有の局地的な気候が功を奏し、農薬をほとんど使用しないですむという恵まれた環境下にあります。 カップクオリティの高さは、同農園の栽培条件の良さを映し出すほど素晴らしいものです。
このイエローパカマラ品種は、ニカラグアのミエリッヒ家だけがもっている大変珍しい品種で、通
常のレッドパカマラより、すっきりしていて、さわやかなフルーツ感が特徴的、とてもクオリティの高
い品種になります。
農園名:ラ ウエジャ
エリア：マタガルバ地区
生産者：エルウィン ミエリッヒ
プロセス：ウォッシュド
品種：イエローパカマラ
標高：１,３５０ｍ〜１,４００ｍ
収穫期：１２月〜２月
2021.03.25今月の限定珈琲 商品番号037 ケニア サファリ
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アフリカの強い日差しと肥沃な赤土が産みだすケニア・コーヒー。ケニアでコーヒーの栽培が始まったのは１９世紀末にキリスト教の宣教団が持ち込んだのが始まりで、現在ケニアにとって珈琲は輸出総額の40％になるなど重要な作物となっています。ケニアのコーヒーの栽培エリアは赤道付近で標高が高く、Specialtyコーヒー栽培に適した気候で、コーヒーの品質は極めて高くなっています。その品質の高さは長年世界のコーヒー愛好家から親しまれ続けています。“サファリ”は、毎年1 万ロット以上のケニアコーヒーを鑑定する現地の専門家 Geoffrey Malika 氏（キャリア20 年以上）がカップ評価をして厳選したロットを作り上げました。絶妙なバランスで産み出される力強くも鮮やかなカップ品質をお楽しみください。
【生産国】 ケニア
【生産地域】 キリンヤガ地区、キアンブ地区、ニエリ地区、ブンゴマ地区、ケリチョ地区
【品種】 SL28, SL34
【生産高度】 1,750m〜1,900m
【精製方法】 ウォッシュド
2021.02.24今月の限定珈琲 商品番号037 エクアドル グレートマウンテン
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古き良きコーヒーの味わい
『赤道 』 という意味の名の国名の通り、正に赤道直下に位置する同国でコーヒーが栽培されるようになったのは 1952 年のことです。主にアラビカ種は南部の高地と西部の海岸近くで生産されます。グレートマウンテンが生産されるのは高地で、その中でも非常にコーヒー栽培に適した気象条件である「マナビ地区MANABI ）」。
年間降雨量が安定しており、エクアドルでは高級アラビカの産地として名高い地域です。
バナナやカカオの木で眩しい日差しを和らげ、適度な湿度を保つことでグレートマウンテンは大粒のコーヒーに成長してゆきます。
また、険しい山脈に囲まれているが故に古き良きコーヒーの味わいを提供して
くれるティピカ種が今でも主流となっており、絶妙な味わいを醸し出してくれます。
ナッツ、バニラ系のマイルドな甘味が特徴です。
【生産国 】 エクアドル
【生産地域】マナビ地区
【品種 】 ティピカ、ブルボン、カツーラ
【生産高度 】 850 ｍ以上
【精製方法 】 ウォッシュド
【カップ評価 】 Nut, Vanilla.
2020.12.12merci(メルシー)さんがオープンされました。
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カフェ、ネイル、ハンドメイドのお店としてメルシーさんが、明石市本町にオープンされました。
美味しいコーヒーは勿論の事、ネイル、ハンドメイドの販売などお気軽に立ち寄れるカワイイお店です。
明石市本町２丁目７−１８（明石郵便局筋、国道２５０号線南１０ｍ）
電話番号：０７８−９４０−９１４１
営業時間：１０時〜２０時
定休日：木曜日